Cette belle Histoire de Sète

Sète est une ville portuaire du sud de la France, surnommée « la Venise du Languedoc » pour ses canaux. Elle est aussi célèbre pour être la ville natale de Georges Brassens. Si j’ai souvent plaisanté sur son nom c’était la ressemblance avec le chiffre, je ne me doutais pas que la ville avait déjà changée de nom.

Contexte historique

• Jusqu’au XIXe siècle, la ville portait le nom de Cette, une graphie ancienne.
• En 1927, l’orthographe a été officiellement modifiée par décret pour devenir Sète.

Mais pourquoi ce changement ?

• Pour éviter la confusion avec le mot courant « cette » (déterminant démonstratif), ce qui causait des ambiguïtés à l’écrit.
• Pour moderniser l’orthographe et la rendre plus conforme à la prononciation : [sɛt].

Située dans le département de l’Hérault, au bord de la mer Méditerranée. Elle est construite entre la mer, l’étang de Thau et le Mont Saint-Clair, ce qui lui donne un charme unique.

Quelques faits marquants :

• Fondation : Le port de Sète a été officiellement inauguré en 1666, sous Louis XIV, pour créer un débouché maritime au Canal du Midi.
• Surnom : Sète est souvent appelée la Venise du Languedoc, en raison de ses nombreux canaux.
• Art et culture : Ville natale du poète et chanteur Georges Brassens, du cinéaste Agnès Varda, et du peintre Hervé Di Rosa.
• Fêtes traditionnelles : Les joutes nautiques sont un événement emblématique de la ville depuis le XVIIe siècle.

La Tielle Sétoise : un plat emblématique

La tielle (ou tieille en prononciation locale) est une spécialité culinaire incontournable de Sète.

Qu’est-ce que la tielle ?

• Une tourte en pâte à pain ou à pizza.
• Garnie de poulpe (ou parfois de calmars), mijoté dans une sauce tomate bien relevée, avec ail, huile d’olive, épices, parfois un peu de vin blanc.
• Elle est épicée, moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, et se mange chaude ou froide.

Origines

• Elle est d’origine italienne, amenée par les immigrants napolitains installés à Sète au XIXe siècle.
• La recette a été adoptée et adaptée par les Sétois, jusqu’à devenir un symbole de la gastronomie locale.

Où en manger ?

• Tu peux en trouver dans presque toutes les boulangeries et marchés de Sète.
• Quelques adresses historiques : La Tielle Cianni Marcos, Tielle Dassé, etc.