Mauvaise surprise pour les habitués de la galerie Espace Monthieu. Depuis plusieurs semaines, le rideau du restaurant Brut Butcher reste définitivement baissé. Installée depuis près de neuf ans dans le centre commercial stéphanois, l’enseigne spécialisée dans les burgers et les viandes a fermé ses portes fin juin 2026. Une fermeture qui intervient alors que le groupe poursuit parallèlement son développement dans la région.
C’est une page qui se tourne dans la galerie Espace Monthieu, à Saint-Étienne. Après plusieurs années de présence, le restaurant Brut Butcher a définitivement cessé son activité à la fin du mois de juin.
Pour les clients habitués de l’établissement, la découverte du rideau baissé a constitué une mauvaise surprise. L’enseigne faisait depuis plusieurs années partie de l’offre de restauration du centre commercial, avec son concept centré sur les burgers et les viandes.
Près de neuf ans de présence à Monthieu
Le restaurant stéphanois avait ouvert le 1er septembre 2017, sous l’enseigne de la société BBM 42. Installé au sein de la galerie Espace Monthieu, il proposait une restauration rapide principalement axée sur la viande.
Le concept Brut Butcher reposait notamment sur des burgers préparés à partir de bœuf Charolais, mais également sur des recettes à base de poulet et de canard.
Au fil des années, l’établissement avait trouvé sa clientèle et s’était inscrit dans le paysage commercial du secteur de Monthieu. Des avis encore publiés en 2026 témoignaient d’ailleurs de visites récentes, avant la fermeture définitive du restaurant.
Une nouvelle enseigne attendue dans la galerie
La fermeture de Brut Butcher intervient dans un contexte de renouvellement de l’offre commerciale et de restauration de la galerie Espace Monthieu.
Selon les informations rapportées par Le Progrès, l’établissement a fermé fin juin et doit laisser place à une nouvelle enseigne, Club Café.
Pour les habitués, ce changement modifie donc une nouvelle fois le visage de l’espace restauration du centre commercial stéphanois.
Le Brut Butcher de La Ricamarie également appelé à évoluer
La fermeture de Monthieu ne signifie toutefois pas la disparition de Brut Butcher dans la Loire.
L’enseigne conserve notamment des restaurants à Andrézieux-Bouthéon et Saint-Chamond. Mais du côté de La Ricamarie, le restaurant connaît lui aussi une importante évolution.
Installé depuis 2021, l’établissement doit provisoirement fonctionner sous la forme d’une « dark kitchen », avant une fermeture définitive, selon les informations publiées par Bref Eco.
Une situation qui peut susciter la même réaction chez les habitués : après avoir découvert le rideau baissé à Monthieu, c’est désormais l’avenir du restaurant de La Ricamarie qui interroge.
Le groupe poursuit malgré tout son développement
Ces fermetures successives ne traduisent pas pour autant un retrait général de l’enseigne.
Brut Butcher poursuit en parallèle sa stratégie de développement et prévoit de nouvelles ouvertures en Auvergne-Rhône-Alpes. Le groupe fait ainsi évoluer son réseau en fonction des implantations et des opportunités commerciales.
La fermeture de Monthieu apparaît donc davantage comme une réorganisation du réseau que comme la fin de la présence de Brut Butcher dans la région.
Brut Butcher poursuit son développement sous d’autres formes et sur d’autres secteurs de la région.
Comme nous sommes des fans de l’enseigne, attention on arrive Saint-Chamond….
