Le chef roannais Guillaume Assié veut jouer la carte de « la partition gastronomique ». Photo page Facebook
A Roanne, la Maison Bouquet, peu connue du grand public est pourtant installée en plein centre ville, sur la place du Marché. Il est vrai que l’établissement joue la carte de la simplicité. Pourtant, la qualité des mets proposés pourrait décrocher des étoiles d’autant que la carte des vins est importante et variée.
Le chef Assié reconnaît qu’il est peu attiré par une politique de communication privilégiant les réseaux sociaux. La Maison Bouquet propose aussi de belles chambres dans son entité hôtelière sous le nom de Demeure Bouquet sur la commune d’Ambierle. L’établissement roannais vient de faire l’objet d’un copieux article sur le média gastronomique BOUILLANTES..
