Les vins sans alcool. Innovation ou révolution ?
Bernard Hawadier. Editions QUAE.
Ce produit que l’on voit de plus en plus souvent dans les linéaires des grandes surfaces existe depuis une bonne décennie. Il a pris la suite des bières sans alcool.
Les rayons de vins sans alcool sont désormais familiers. J’ai récemment interrogé un caviste sur ce thème.
Il m’a répondu qu’il fallait attendre encore un peu de temps, tant du côté des viticulteurs que des consommateurs.
En attendant, cet ouvrage est très documenté de la part d’un vrai connaisseur de la vinification.
Cet lecture m’a rappelé des formations de journalistes par le célèbre sommelier Eric Baumard
