Roanne fête le trentenaire du Central, le restaurant urbain de la famille Troisgros.
Ouvert en 1995, juste en face de la gare SNCF, l’établissement vient de souffler ses trente bougies. En 2025, le restaurant est géré par César Troisgros qui a succédé à ses parents Michel et Marie et par le chef cuisinier Grégoire Antoine ainsi que d’autres membres de la famille Troisgros.
L’histoire de cette véritable dynastie gastronomique commence en 1930. Le restaurant, le Central, avait été créé pour une nouvelle clientèle avec une cuisine différente à des prix plus abordables que dans le restaurant rural.
